Dit kan Joost ook

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht 180)

Zet een ovenschaal klaar. Snijd de roosjes van de broccoli en doe deze in een pan met ruim water. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Laat het 9-10 minuten koken, zodat de broccoli gaar is.

Snijd intussen de champignons in plakjes en bak deze 5 minuten samen met de spekjes in een wok/koekenpan. Doe de spekjes en champignons in de ovenschaal.

Roerbak de spinazie en doperwten in diezelfde pan, eventueel in delen. Voeg toe aan de ovenschaal. Giet tenslotte de broccoli af en doe deze bij de overige ingrediënten in de schaal. Roer de inhoud van de schaal om.

Klop de eieren los samen met de melk en de kruiden. Verdeel het eimengsel over de ingrediënten, zodat alles bedekt is. Strooi de geraspte kaas eroverheen.

Zet de ovenschaal 45 minuten in de oven.

Ingrediënten

• 6 Eieren
• 100ml melk
• 1 stronk Broccoli
• 125g Champignons
• 125g Spekblokjes
• 300g Spinazie
• 125g Doperwten
• 1 zakje Geraspte kaas
• 2tl Zwarte peper
• 1tl Nootmuskaat